나이가 들수록 눈 건강이 중요해진다. 스마트폰과 컴퓨터 사용이 늘면서 눈 피로를 호소하는 사람도 많다. 이런 상황에서 식단 관리가 도움이 될 수 있다. 특히 케일, 단호박, 미나리 같은 채소는 눈 건강과 관련된 영양 성분이 풍부한 식재료로 자주 언급된다.

공통적으로 루테인, 베타카로틴, 항산화 성분이 많다는 특징이 있다. 이 채소들은 생으로 먹어도 좋지만 살짝 데쳐 먹으면 영양 흡수와 소화 측면에서 더 도움이 되는 경우도 있다.